Muito populares nos Estados Unidos, mas pouquíssimos conhecidos no Brasil, os cupcakes são uma espécie de mini bolo com uma cobertura cremosa, feitos em diversos sabores.O Cupcake está praticamente tomando lugar do bolo tradicional, e ainda, das lembrancinhas de aniversario, do chá da noiva, chá de bebê, casamento e eventos especiais.
CUPCAKE: Bolo de Xícara
É difícil saber quando exatamente surgiram os CUPCAKES, mas acredita-se que foi no final do século XVIII e começo do século XIX. Existem duas possívies explicações sobre a origem do nome:
1. O nome vem da unidade de medida dos ingredientes usados para fazer os bolinhos (xícara de farinha, xícara de manteiga, xícara de açúcar, etc.).
2. Esses bolos eram assados originalmente em xícaras.
Alguns livros de culinária antigos mencionam bolos assados em pequenas xícaras de cerâmica.
De acordo com o livro "Baking America" escrito por Greg Patent, isso foi uma revolução na cozinha, por causa do tempo que se economizava para assar um bolo, já que era muito mais prático usar os ingredientes medidos em xícaras, do que ter que pesá-los.
DIFERENÇAS ENTRE MUFFINS E CUPCAKES
Se nós consultarmos o dicionário americano, vamos ver que o cupcake é definido como "um pequeno bolo, de porção individual, assado numa forma no formato de uma xícara" e o muffin é definido como "um pão rápido, pequeno, no formato de uma xícara".
A principal diferença está em sua receita. Cupcakes são exatamente o que o próprio nome diz, um pequeno bolo. Sua preparação é a mesma de um bolo grande. Muffins no entanto não são bolos. Não existe nenhuma semelhança entre cupcakes e muffins, exceto pelo fato de que eles são assados em forminhas de papel. O muffin na verdade é classificado como pão, sua massa é em geral mais pesada que a de um cupcake.
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